Lait végétal avoine/amande/noisette

Coucou 🙂

Voici une recette de lait végétal que j’aime beaucoup, par économie je fais un “mixe” de plusieurs laits…

Je réalise tout d’abord un lait d’avoine:

1. 150g de flocons d’avoine Bio

2. 1,5 litre d’eau

3. 2 c à s de sirop d’agave Bio ( ou sirop d’érable, ou sucre vanillé, de coco, extrait de vanille…) —> tu peux personnaliser ton lait suivant tes goûts!

4. 1 pincée de sel de mer
   

Je procède en deux fois. Je prépare 75 g de flocons avec 750 mL d’eau, 1 c à s de sirop, une pincée de sel de mer dans mon blender, je mixe à puissance max ( je mixe, stoppe, puis je remixe à fond). Je filtre mon lait dans un sac à lait, un bas ou dans un vieux rideaux ( un tissus fin ). Je le réserve dans une marmite. Je réitère l’opération afin d’obtenir 1,5 litre de lait. Je ne jette surtout pas l’okara ( résidu d’avoine), je t’explique à la fin de cet article ce que j’en fais! 😉

Je réalise ensuite un lait amande/noisette:

1. 100 g d’amandes décortiquées  Bio

2. 70 g de noisettes décortiquées Bio

3. 1,5 lire d’eau

4. 1 pincée de sel

5. 2 c à s de sirop/ sucre/ extrait de vanille/ arôme naturel—> tout comme pour le lait d’avoine, tu peux y ajouter ce qui te fait envie !

Je fais tremper pendant 12h 100 g d’amandes et 70 g de noisettes décortiquées. Une fois le temps de trempage écoulé, je rince abondamment mes fruits à coques. Je mixe une partie avec 750 mL d’eau, une pincée de sel et une c à s d’extrait de vanille. Je filtre. Je verse mon lait dans la marmite avec le lait d’avoine. Je recommence en mixant le reste, afin d’obtenir 1,5 litre de lait amande/noisette. Tout comme pour le lait d’avoine, je garde l’okara obtenu après avoir filtré mon lait ! 🙂

J’ai donc dans ma marmite 3 litres de lait végétal. Je peux le mélanger avec amour et le mettre en bouteille. J’aime qu’il ne soit pas trop sucré mais si tu l’aimes très sucré c’est le moment de le goûter et de le personnaliser. Ce lait supporte bien la congélation.

Avec l’okara obtenu pour cette recette j’ai réalisé des cookies moelleux et un gâteau au yaourt ! Tu peux l'incorporer à plein de recettes sucrées ou salées....

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